Kluczem do utrzymania stałej podaży świeżych owoców i warzyw na półkach sklepowych jest zapewnienie ich we właściwym stanie. Pakowanie, przechowywanie i transport muszą odbywać się w sposób, który chroni produkty przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem.
Produkty powinny być pakowane w taki sposób, aby były czyste i bezpieczne przed zanieczyszczeniem. Na przykład, jeśli zamierzasz sprzedawać jabłka na kilogramy, możesz użyć plastikowych torebek lub koszyków jako opakowania. Torby powinny mieć otwory wentylacyjne, aby nie gromadziła się w nich wilgoć. Upewnij się również, że wszystkie produkty są oznaczone ceną za funt, aby klienci wiedzieli dokładnie, za co płacą.
Aby produkty dłużej zachowały świeżość, należy je odpowiednio przechowywać. Po pierwsze, nie chcesz, aby owoce i warzywa leżały bezpośrednio na sobie, ponieważ może to spowodować obicia, gdy są w transporcie lub gdy czekają na sprzedaż w sklepie. Zamiast tego należy rozłożyć je na półkach lub paletach tak, aby miały dużo miejsca między sobą (ale nie za dużo). Należy również zadbać o to, aby produkty te były przechowywane w miejscu, w którym nie zostaną uszkodzone lub zanieczyszczone przez inne produkty spożywcze lub zwierzęta (np. szczury).
Nie chcesz również przechowywać produktów w miejscu, gdzie będą wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, co może spowodować ich gnicie. Zamiast tego przechowuj swoje towary w chłodnych, ciemnych miejscach (takich jak piwnica lub szopa magazynowa), które są z dala od wszelkich źródeł wilgoci (takich jak przecieki).
Oprócz wymienionych czynności, warto rozważyć sprowadzanie świeżych produktów od takich miejsc jak dobrze zaopatrzona hurtownia warzyw i owoców Poznań to miasto, w którym bez trudu znajdziemy taką, która będzie dopasowana do naszych potrzeb.
